「桜むすび」は島根県雲南市木次町の女性グループ「木の花工房」の桜の塩漬けづくりを承継することから始まりました。

木次の桜並木は昭和のはじめに子どもたちが植えたもので、戦禍や災害からまちの人たちが大切に守ってきた歴史があります。
桜を愛する女性たちは、桜で町を元気にしようとこの花工房を立ち上げ、桜を使ったものづくりを始めました。そのひとつが桜の塩漬けです。手間ひまかけた独自の製法で、美しい桜の塩漬けを作ってきました。

この手仕事をこれからも繋いでいこうと桜むすびを立ち上げ、「おいしい桜」が生まれました。

「桜の塩漬け」をつくることは、町の人とのつながりをもたらし、この町のこの町らしさを表現してくれます。
春には桜を摘み、塩漬けをつくりながら語らい、一年中いつだって、桜の塩漬けを使った、桜茶や桜のおむすびを食べながら語らう……。
そんな暮らしの文化を未来につないでいきたいです。

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